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圓刀片作為我們各大行業(yè)生產工具的一種，它的應用率是非常廣泛的，而且它給我們帶來的工作狀態(tài)也是非常優(yōu)良的，對于這種刀片的形狀，我們顧名思義就可以想象出它是一種圓的，而這種圓刀片只要是配合相關機械使用，才能展現(xiàn)它較大的性能特點，它的作用主要是進行相關材料的切割，所以我們在不同行業(yè)進行相關材料切割時，都是選擇這種刀片進行切割的。這種刀片不僅在形狀上沒有太大的區(qū)別，他在切割方式上也是沒有太大區(qū)別的，但是這種切割工具主要的分別就是她刀口的區(qū)別，我們要根據(jù)切割角度的不同，以及切割材料的不同，來選擇不同型號的工具。

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眾所周知，圓刀片在各行業(yè)普遍使用，尤其大切割圓刀。其切割準確快速，且切斷面光滑沒有毛刺是鋸片切割無法比擬的。大圓刀外圓直徑一般達到200mm以上，因面積大慣性較大，高速旋轉切割產品時，容易產生跳動和左右擺動，而且在慣性作用下越來越厲害。為杜絕這些不利因素，把高速轉動中的刀片擺動降到很低，可從以下幾個方面入手：

1、增加刀片的精度。刀片要求平整，刀口不變形，即刀片平行度垂直度須控制在一定范圍內，這就要求刀片表面精磨甚至研磨處理。

2、安裝刀片須規(guī)范，使用前須調試。

3、定期檢查調整甚至更換轉動部件。定期調整間隙，對于磨損嚴重部件要及時更換。

不銹鋼圓刀片因為硬度低，耐磨性差也不適合用在食品刀具行業(yè)。于是，給高速鋼圓刀片和模具鋼圓刀片的電鍍工藝就此產生了鍍鋅、鍍鉻和鍍鈦。

作為金屬電鍍，這三種電鍍金屬元素雖然有防銹的功能，但是性能和價格區(qū)別較大。先來談談關于鍍鋅圓刀片，鍍鋅的刀片顏色比較不好看，但是在這三種電鍍元素中鍍鋅的防銹能力強，如果鍍層發(fā)生裂紋或者有缺陷，因為鋅的電化效應也能較大程度的防止金屬生銹。缺點就是鋅的硬度較低，不適宜用作圓形刀片的分切摩擦作業(yè)，鍍鋅在這三種電鍍里價格較低。鍍鉻圓刀片表面呈現(xiàn)亮白色，防銹性能良好，耐磨性是三種電鍍里較好的。鍍鉻圓刀片的缺點是一旦鍍鉻層發(fā)生裂紋或者有缺陷，因為鉻的電化效應會讓發(fā)生裂紋處容易銹化。鍍鈦圓形刀片表面好看，氧化處理后呈現(xiàn)出金黃色比較美觀，硬度比鉻略低耐磨性也較好。缺點是成本高昂，圓刀片鍍鈦也比較少，機械刀具中單軸撕碎機刀片鍍鈦較多，不過常用作單軸撕碎機刀片出口用。

綜合考量，一般食品行業(yè)的食品分切刀多選用的鍍鉻圓刀片為多，鍍鉻刀片既兼顧了硬度耐磨性，又有較好的防銹能力，成本也比較適中。

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